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Arroz Thai com Caril de grão
Prep: 30 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Embarque numa viagem culinária pela Tailândia com este delicioso Arroz Thai com Caril de Grão! Uma combinação perfeita de especiarias, que vai conquistar até os paladares mais exigentes.
Por menos de 7 euros para 4 pessoas… uma receita irresistível!
Experimente também as receitas económicas de Tarte de Batata-Doce e Salada de Bulgur, especialidades da Chef Joana Barrios.
Ingredientes
- Arroz
- 1 chávena de arroz (200g)
- 500 ml de água
- 400 g de grão de bico cozido
- 200 g de abóbora manteiga
- 800 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 cebola
- 1 colher de chá de caril em pó
- ½ colher de chá de cominhos
- 20g de gengibre ralado fresco
- 170 g de espinafres
- 1 malagueta (10g)
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- Sal q.b
- Coentros frescos q.b
Preparação
- Arroz
-
1.
Num tacho, faça o seu arroz com 2 medidas de água para 1 de arroz.
- Caril
-
1.
Num tacho largo, refogue a cebola com óleo de coco. Pique a malagueta e adicione ao refogado.
-
2.
Tempere com o caril e o gengibre.
-
3.
Junte o grão de bico e a abóbora cortada em pedaços. Tempere com os cominhos e o sal.
-
4.
Adicione o concentrado de tomate e metade do leite de coco.
-
5.
Coloque os espinafres e o restante do leite de coco e envolva.
-
6.
Tape e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos em lume brando.
-
7.
Sirva o caril com o arroz e uns coentros.
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