Arroz Malandro de Robalo e Coentros

Name: Arroz Malandro de Robalo e Coentros
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 robalo sem espinhas em pedaços; 80 g camarão; Sal q.b.; 20 ml azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates chucha em cubos; 1 folha de louro; 2 c. sopa polpa de tomate; 200 g arroz carolino; 100 ml vinho branco; Coentros picados q.b.

55 min | Prep: 25 min

Médio

4 porções

Médio

Arroz Malandro de Robalo e Coentros

Um arroz delicioso de peixe robalo.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 robalo sem espinhas em pedaços
80 g camarão
Sal q.b.
20 ml azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates chucha em cubos
1 folha de louro
2 c. sopa polpa de tomate
200 g arroz carolino
100 ml vinho branco
Coentros picados q.b.

1.

Num tacho com água coloque o robalo sem espinhas e cortado em pedaços juntamente com cascas de camarão e tempere com sal. Deixe ferver e retire do lume. Reserve o robalo cozido e o caldo de cozedura.
2.

Noutro tacho refogue a cebola, os dentes de alho, o tomate chucha em cubos, a polpa de tomate e a folha de louro.
3.

Adicione o arroz e deixe fritar por alguns instantes.
4.

Refresque com vinho branco. Assim que evaporar junte caldo da cozedura, envolva bem e deixe cozer por 10 a 15 minutos.
5.

Ao fim deste tempo junte o camarão sem casca, o robalo cozido, coentros picados e se necessário junte mais caldo. Deixe cozer por mais 5 minutos.
6.

Sirva o arroz malandro de robalo e coentros de imediato.