Arroz de Amêijoa

Name: Arroz de Amêijoa
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 c. sopa de azeite; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho picados; 300 g de arroz agulha; 50 ml de vinho branco; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 200 ml de água; 250 ml de caldo de marisco caseiro; 800 g de amêijoa; Coentros picados q.b.

40 min | Prep: 15 min

Fácil

6 porções

Médio

Arroz de Amêijoa

O arroz de amêijoa é um prato típico da gastronomia portuguesa, simples e cheio de sabor a mar, onde o arroz se envolve no caldo aromático das amêijoas para uma refeição reconfortante e deliciosa.

Aproveite para conhecer também a nossa receita de Arroz de Marisco ou de Arroz de Peixe.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 c. sopa de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
300 g de arroz agulha
50 ml de vinho branco
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
200 ml de água
250 ml de caldo de marisco caseiro
800 g de amêijoa
Coentros picados q.b.

1.

Num tacho aquecer o azeite e juntar as cebolas e os alhos e deixar refogar por alguns minutos.
2.

Juntar o arroz e deixar fritar.
3.

Adicionar o vinho branco e temperar com sal e pimenta. Deixar evaporar.
4.

Juntar a água e o caldo de marisco, tapar e deixar cozinhar.
5.

Quando o arroz estiver quase pronto, juntar as amêijoas e deixar cozinhar por uns minutos.
6.

Servir o arroz de amêijoa e decorar com coentros picados.